饮料、食品类检测试剂盒

2012/4/11 11:41:50作者：金剑　摘自：金剑之光　编辑：鲍泽民

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1.茶饮料中茶多酚速测盒

（一）试剂盒组成
试剂1，试剂2，5ml比色管，比色卡，说明书
（二）样品处理
① 如果样品比较透明（如果味茶饮料），可将样品充分摇匀后备用。
② 较浑浊的样液，如果汁茶饮料
称取充分混匀的样液25ml于59ml容量瓶中，加入95％乙醇15ml，充分摇匀后放置15分钟后，用水定容至刻度。用慢速定量滤纸过滤，滤液备用。
③ 含碳酸气的样液
量取充分混匀的样液100ml与250ml烧杯中，称取其总质量，然后置于电炉上加热至沸腾，在微沸状态下加热10分钟，将二氧化碳排除。冷却后，用水补足其原来的质量 。摇匀后备用。
（三）检测步骤及结果判定
取试液1ml于5ml比色管中，加入试剂1号1毫升，混匀后用试剂2号定容至刻度。混匀静置10分钟，与比色卡比色，找到相应的色阶，该色阶所对应的读数就是该试样茶多酚含量。

型号规格：50次/盒

2.甜蜜素速测盒
检测原理 ：甜蜜素经酸化后与显色试剂反应，生成一种乳白色沉淀，稳定性较好，而且混浊度与溶液中甜蜜素的含量成正比。

方法1
吸取0.5ml样品于10ml比色管中，加入1.5ml蒸馏水（或纯净水），加入4滴甜蜜素检测试剂1号、4滴甜蜜素检测试剂2号，摇匀比色管中的溶液，静置片刻，接着滴加1滴甜蜜素检测试剂3号，滴加后立即摇动1分钟，在摇动的过程中将盖上盖子，放置2分钟，摇匀后观察溶液的浑浊度，与检测色阶卡进行比较，即可得到甜蜜素含量。
方法2：
1、样品检测
1）用移液枪或吸管吸取饮料1ml于玻璃试管中，加入2ml蒸馏水（或纯净水）；
2）往玻璃试管中加入1ml甜蜜素检测液A，振荡混匀，再加入3滴天幕苏检测液B，振荡混匀；
3）50～60℃水浴中放置12分钟，取出玻璃试管于水中冷却后与色卡进行比对。
2、注意事项
1） 加液体建议分别使用移液枪操作，以提高准确性；
2） 如果饮料中含有酒精，建议先将饮料加热数分钟去除乙醇，以免影响检测结果；
3） 实验用水不得使用自来水或矿泉水；
4） 试剂有一定的腐蚀性，避免与皮肤直接接触，操作时最好采用手套。如误入眼中，请立即用大量清水冲洗。

型号规格：50次/盒

3.饮料中糖精含量速测盒
检测原理：在酸性条件下，饮料中的糖精被萃取到下层溶液中并与显色剂反应生成有色物质，采用目视比色分析方法，直接在色阶卡上读出饮料中糖精的含量。

样品处理：
若样品含有二氧化硫，应先排除二氧化碳气体。取50ml样品于烧杯中置于水浴中，边加热边搅拌排除样品中二氧化硫。待用。

操作步骤：
将5毫升待测样品倒入比色管中，向比色管中加2滴糖精钠检测试剂（一），然后向比色管中滴加1毫升糖精钠检测试剂（二），最后向比色管中加三氯甲烷2毫升，盖上比色管盖上下摇动20次，静止分层约5分钟。将比色管下部溶液与糖精钠快速检测比色卡进行比较，即可读出被测样品中糖精钠的含量。

型号规格：30次/盒

4、真假果汁速测盒


检测原理 ：果汁中的糖与显色剂反应生成有色化合物，采用目视比色分析方法，从而判断果汁的真假。

操作步骤
A.将2毫升样品加入到检测管中，滴入果汁试剂10滴，盖上样品显色管盖，上下摇动10次。
B.把检测管开盖后放入沸水浴中的托架上加热5分钟后取出，上下摇动6次。
结果判定
如果样品显色管中溶液呈红褐色，说明样品溶液中有果汁；如果样品溶液颜色变化或颜色很浅，则可能没有果汁或果汁含量很少。

型号规格：100次/盒

5.河豚毒素检测试剂盒


   本测试盒用直接竞争免疫分析法定量测定河豚鱼中的河豚毒素（TTX）。该测试盒反应孔可拆卸，可测单份样品，也可测多份样品。定量分析时需有含450nm波长的微孔板酶标仪。

概要
     河豚鱼是近海底栖居的肉食性有毒海产鱼类，其内脏有剧毒。其毒性物质主要是河豚毒素，河豚毒素是一种剧烈的神经毒素，其性质稳定，加热、盐腌及高温烹煮均不能使其破坏，其毒性比氰化钠大1000倍。因误食或食用加工不当的河豚鱼而发生人畜中毒的事件每年都有发生。故准确检测河豚鱼中的河豚毒素对预防和控制河豚毒素中毒，具有重要意义。本检测方法具有灵敏、快速、简便、特异性好、取样量小、不破坏鱼体结构，并可同时检测大量样品等优点。

测定原理
     本测试盒利用固相酶联免疫吸附原理，采用直接竞争ELISA法进行测定。用抗原包被微孔板，加入河豚毒素标准品或样品、抗河豚毒素酶标单克隆抗体进行免疫反应后，加入底物显色，终止液终止后，用酶标仪在450nm处测定OD值。
提供的物品
微孔板
5个浓度的TTX标准溶液（各1mL）
标准1：0ng/mL    ……………………………………………………………直接使用
标准2：5.0ng/mL ……………………………………………………………直接使用
标准3：20.0ng/mL       ………………………………………………………直接使用
标准4：50.0ng/mL       ………………………………………………………直接使用
标准5：200.0ng/mL     ………………………………………………………直接使用
抗TTX抗体溶液(6mL)       ………………………………………………………直接使用
显色液(12mL)       …………………………………………………………………直接使用
终止液(6mL)  ………………………………………………………………………直接使用
浓缩洗液(30mL)   …………………………………………………………………稀释使用

4 盒中未提供，需自备物品
微孔板酶标仪（含450nm）、振荡器、粉碎机、微量移液器
量筒、漏斗、容量瓶、快速定性滤纸
乙酸、甲醇（分析纯）、去离子水或蒸馏水
5 操作者注意事项
标准溶液中含有TTX毒素，应特别小心。
终止液为1N硫酸，避免接触皮肤。
每次加样后立即将所有试剂放回2~8 ℃。
每步加样时间应控制在5min内。
孵育过程中应避光。
不要使用过期试剂盒。
不要交叉使用不同批号的试剂盒中的试剂。

储存条件
       保存试剂盒于2~8℃。不要冷冻
       显色液对光敏感，因此要避免直接暴露在光线下。
       将不用的微孔板放进原铝箔袋中，置2~8℃保存。

试剂变质的标志
      标准1的吸光度值小于0.5个单位（A450nm<0.5）时，表示试剂可能变质。

规格型号96孔板/盒

6、鸡蛋新鲜度试剂（配制200m1/袋）


鸡蛋新鲜度试剂
方法一、比重测试法
意义：鸡蛋的平均比重为1.0845，保存时间越长，蛋内水分蒸发越多，致使蛋内气室增大，比重降低。鸡蛋存放时间越长，新鲜度越低，微生物污染和繁殖率越高。
方法：取250ml容器，将包装袋内的“鸡蛋新鲜度比重试剂”融解在200ml洁净水中（比重1.05～1.06），将鸡蛋放入溶液中，悬浮（不能下沉）的蛋为陈旧或腐坏蛋。
说明：经过检测的鲜蛋不宜久藏。
方法二、感观与光照测试法
（在进行光照测试前，先用厚纸卷成一个长15cm，一端略粗一端略细的纸筒，将蛋房在粗端对着阳光检测。）


不同质量的蛋的判定与处理
1.良质鲜蛋：蛋壳上有白霜，完整清洁，光照透视气室小，看不见蛋黄或呈红色阴影无斑点。
2.血圈蛋（受精蛋）：由于受热开始生长，光照透视血管形成，蛋黄呈现小血环。血圈蛋应在短期内及时食用。
3．霉变蛋：清者壳下膜可有小霉点，蛋白和蛋黄正常；严重者可见大块霉斑，蛋膜及蛋液内有霉点或斑，并有霉味，霉变蛋不能食用。
4．黑腐蛋：蛋壳多呈黑色，蛋内呈灰绿色或暗黄色，有恶臭味。黑腐蛋不可食用。

型号规格：10次/盒

7、[color=#000000]苏丹红速测盒[/color]


苏丹红速测盒适用范围：本方法适用于苏丹红(1、2、3、4号)等油溶性非食用色素的现场快速检测。

苏丹红速测盒方法原理：根据苏丹红等油溶性非食用色素的化学极性不同，通过展开剂在试纸上的展开距离不同来确定组分的存在。

检测试材(试剂盒组成)：快速层析纸，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号系列苏丹红对照液，展开剂，毛细管。

样品处理：取约1g样品于容器中，加入2～4 mL乙酸乙酯，充分混匀，提取1min，静置3min以上。
点样：取一张层析纸，在端底向上约1cm处、平行相隔约1cm、用铅笔画出将要点样的 字线或五个小点。取1支毛细管沾取样品溶液的上层液，将其分别点在五个 字线上(样品溶液颜色较浅时，可在每次点样斑点挥干后重复点样)，斑点直径控制在5毫米以内。另取四支毛细管分别沾取苏丹红1、2、3、4号对照液少许分别点在样品的原点上。
展开：取一个250mL以上的烧杯，加入约5mL展开剂，将层析纸(样品端朝下)插入展开剂中靠在杯壁上，待展开剂延层析纸向上平行展开至层析纸顶端约1厘米处时取出层析纸，观察结果。
苏丹红速测盒结果判断
在本实验条件下，如果样品在展开轨迹中出现斑点，其斑点展开(向上跑)的距离与某一对照液展开后的斑点距离相等、颜色相同或颜色虽浅却相近时，即可判断样品中含有这一色素。
我国允许使用的色素除天然色素外没有油溶性色素，天然色素的化学极性往往很小，样品中即使含有天然色素，展开后的色斑会在前沿之处出现淡色斑点或淡色条带。
如果对照物已经展开，而样品色斑在原处未动或展开的距离很小，表明这一色素为水溶性色素，可用水溶性色素检测试剂来判断其是食用的还是非食用的。

本文关键词：饮料,检测试剂盒,速测盒
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